飲食店オーナー向け

そのメニューの原価率は？適正な売価は？
お店のFLは健全？

材料費と売価を入れるだけ。原価率・推奨売価と、お店の採算（FL比率）をチェックします。

① メニュー単品の原価率・売価

材料費と売価から原価率を計算。目標原価率から適正な売価も逆算します。

原価率：

② お店のFLコスト健全性（月次）

食材費(Food)＋人件費(Labor)が売上に占める割合。目安は60%以下。

Food（食材費率）
Labor（人件費率）
FL比率

目安のキホン

原価率とFL比率の目安
  • 原価率（食材費÷売価）：目安30%（業態で変動）。理論モデルは原価30%+人件費30%+その他30%+利益10%。
  • FL比率（(食材費+人件費)÷売上）：50〜60%以内が理想、60%以下が目標。内訳目安 Food35%+Labor25%。
  • 優良店はFL55%以下（Food33%+Labor22%程度）。

次の一歩

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免責：本ツールは目安です。適正値は業態・立地・規模で変わります。最終判断は自店の数値と専門家で。情報取得日 2026-06-15。
出典： FLコスト(POS+) / 原価率(freee)
v1 prototype / Company Autopilot・2026-06-15
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